Den svenska restaurangvärlden gör det lätt för sig. Förr var basilikapuckar a la Hälsans kök allenarådande vegetariskt alternativ på flertalet matställen i de mellanstora svenska städerna. I dag är det Quorn.

För mig som tycker om "riktig" vegetarisk mat, men föredrar kött framför quornification och andra halvfabrikat, är den vegetariska kosten på restaurangerna verkligen undermålig. Tyvärr ger den också en felaktig bild kring hur pass variationsrik den vegetariska kosten kan vara, för dem som inte ser en middag utan kött eller fisk som en "riktig" middag. Med andra ord - jag förstår dem som inte vågar testa vegetariskt, om restaurangvärldens vegopuckar och quornbitar är det som faller på näthinnan.

Ska dock inte surna till alldeles, utan ge ett tips kring en god vegetarisk rätt, serverad på en av Vänersborgs restauranger - den fyllda auberginen på Suads restaurang. En toppenrätt, som även den mest inbitna köttkonsumenten skulle uppskatta.

Avslutningsvis: Nej, jag är inte vegetarian, men jag inser att vi inte kan fortsätta äta mångdubbelt så mycket kött i dag, som vi gjorde för 30 år sedan. Därför försöker jag minska min egen köttkonsumtion, genom att äta vegetariskt minst 3 dagar i veckan. En klimatåtgärd i den lilla grå vardagen, som egentligen inte innebär någon särskilt stor uppoffring...